سينابون

موضوع: سينابون الإثنين يونيو 14, 2010 2:42 pm

سينابون

مقادير العجينة: (1 كوب ماء+1 ملعقة طعام خميرة فورية+3\1 كوب سكر+1 ملعقة صغيرة بكينج باودر+
4\1 كوب زيت+رشة ملح+2\1 2 كوب طحين)
الحشوة: (قرفة فقط)
لمعة الوجة (اختياري): (صفار+ملعقة طعام حليب سائل+فانيليا)
زخرفة الوجة: (1 كوب سكر بودرة+2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل+فانيليا) تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمهايفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة (ممكن استخدام البايركس او تيفال)، تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفةتلف العجينة ثم تقطع الى 15 قطعة تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 فهرنهايت او اكثر، توضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبةتعاد الصينية للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 درجة تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه، نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير، ونتركها حتى إعداد سكر الوجه لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيليا حتى نحصل على عجينة ثقيلة توضع في كيس صغير، ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
تقطع القطع بالسكين لأنها تكون متلاصقة و تقدم دافئة

موضوع: رد: سينابون الأحد أغسطس 01, 2010 7:41 pm

يسلمو يا قمر على الموضوع الرائع ...